अपने रेस्तरां और बार में संभावित ग्राहकों की पहचान कैसे करें

कोई भी बार या रेस्तरां तब तक सफल नहीं होता जब तक कि वह मज़बूती से ग्राहकों को आकर्षित नहीं करता। आपका संभावित ग्राहक आधार कई तत्वों द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन चार प्रमुख कारक निर्णायक भूमिका निभाते हैं: स्थान, अवधारणा, जनसांख्यिकी और विपणन। जिस समूह को आप आकर्षित करना चाहते हैं, उसके लिए स्थान को सुलभ और सुविधाजनक होना चाहिए। कीमतें, सजावट और भोजन के विकल्प आपके लक्षित दर्शकों के लिए आकर्षक और प्रासंगिक होने चाहिए। अनुसंधान आपको बता सकता है कि भौतिक स्थान, आर्थिक सीमा और मानसिकता के संदर्भ में कौन से जनसांख्यिकी आपके व्यवसाय के सबसे करीब हैं। किस प्रकार के प्रतिष्ठान विशिष्ट ग्राहक समूहों को आकर्षित कर रहे हैं, यह समझने में मदद करने के लिए पास के रेस्तरां या बार में यात्राओं को शामिल करें। अंत में, अपने मार्केटिंग को उस समूह को लक्षित करें, जिसे आप अपने व्यवसाय में ग्राहकों की मदद करने के लिए आकर्षित करना चाहते हैं।

स्थान, अवधारणा और जनसांख्यिकी

आपके रेस्तरां का स्थान आपके संभावित ग्राहक आधार का एक प्रमुख कारक है, जैसा कि इसकी समग्र अवधारणा या थीम है। प्रारंभिक योजना चरणों में इन दो तत्वों पर विचार किया जाना चाहिए, क्योंकि वे आपके रेस्तरां की सफलता के लिए महत्वपूर्ण हैं। यदि आपके पास एक विशिष्ट लक्षित दर्शक है, तो उस समूह को आकर्षित करने के लिए अपने स्थान या विषय - या दोनों का चयन करें। एक थीम्ड बार के लिए समान विचार की आवश्यकता होती है। संभावित ग्राहक आधार क्या है, इसका अंदाजा लगाने के लिए अपने प्रस्तावित रेस्तरां या बार के कई मील के दायरे में जनसंख्या समूहों पर शोध करें। आयु और वैवाहिक या पारिवारिक स्थिति पर विचार करना महत्वपूर्ण है, जैसा कि आर्थिक स्तर है। निश्चित आय पर युवा परिवारों या परिपक्व वयस्कों को एक प्रकार के रेस्तरां का दौरा करना पड़ सकता है, जबकि ऊपर की ओर मोबाइल एकल पेशेवर दूसरे के प्रति आकर्षित होंगे।

स्थान, स्थान, स्थान

आपका रेस्तरां कहाँ स्थित है, यह निर्धारित करने में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है कि आप किस प्रकार के ग्राहकों को आकर्षित करेंगे। उपनगरीय मॉल या शॉपिंग सेंटर में एक आरामदायक रेस्तरां परिवारों, किशोरों और पुराने जोड़ों को आकर्षित करेगा। दूसरी ओर, व्यवसाय जिले के केंद्र में एक डाउनटाउन बार, मुख्य रूप से पेशेवर वयस्कों और एकल की सेवा कर सकता है, जिसकी उम्र 20 के दशक से 50 के दशक तक है। आपको उस क्षेत्र की जनसांख्यिकी पर विचार करने की आवश्यकता है जिसमें तार्किक ग्राहक आधार की पहचान करने के लिए आपका रेस्तरां या बार स्थित है। संभवतः आपको उच्च-अंत वाले व्यावसायिक जिले में बड़ी संख्या में निश्चित आय वाले वरिष्ठ नागरिकों या दूर के उपनगरों में एकल पेशेवरों को आकर्षित करने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

थीम, मूल्य और मेनू विकल्प

आपके रेस्तरां या बार की अवधारणा संभावित ग्राहक से मेल खाना चाहिए। यदि आपका उद्देश्य एक सफल स्पोर्ट्स बार स्थापित करना है, उदाहरण के लिए, सजावट, मेनू आइटम और कीमतें चुनें जो घर-शहर की खेल भीड़ में अपील करती हैं। उच्च-मूल्य वाली विदेशी मदिरा या भोजन के छोटे हिस्से मानक स्पोर्ट्स बार ग्राहकों को आकर्षित करने वाले नहीं हैं। उसी टोकन के द्वारा, यदि आपका लक्षित ग्राहक अच्छी तरह से काम करने वाला है, पुराने जोड़े हैं, तो एक भयावह, भयावह वातावरण है जिसमें टीवी, सस्ते बीयर और बर्गर मेनू के साथ यूरोपीय व्यंजनों के साथ एक सुरुचिपूर्ण वातावरण साबित होने की संभावना नहीं है, ठीक है वाइन और शांत शास्त्रीय संगीत।

जनसांख्यिकी और विपणन

आप अपने प्रतिष्ठान की मार्केटिंग किस तरह से कर सकते हैं ताकि आपको वांछित ग्राहक जनसांख्यिकीय में मदद मिल सके। अपने नए स्पोर्ट्स बार में लोगों को आकर्षित करने के लिए खेल की घटनाओं के बाद फ्लायर को सौंप दें। पुराने, बजट के प्रति जागरूक ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए शुरुआती पक्षी विशेष और रविवार के ब्रंच की पेशकश करें। पोस्ट खरीदें एक, किशोर और युवा वयस्कों को आकर्षित करने के लिए सोशल नेटवर्किंग साइटों पर एक-मुफ्त कूपन प्राप्त करें। किड्स-ईट-फ्री नाइट्स आपके आकस्मिक उपनगरीय रेस्तरां में युवा परिवारों को आकर्षित करने का एक शानदार तरीका है।