रेस्टोरेंट्स में ट्रेनिंग के लिए बजट कैसे दें

कर्मचारी एक सफल रेस्तरां के दिल की धड़कन है, और एक सुखद ग्राहक सेवा अनुभव के लिए प्रशिक्षण कंपनी की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है। रेस्तरां के मालिक एक बड़ी गलती कर सकते हैं जब उन्होंने कर्मचारी प्रशिक्षण पर कुछ डॉलर बचाने के लिए कोनों को काट दिया। सर्वर एक रेस्तरां का सार्वजनिक चेहरा हैं और ग्राहकों को वापस लाने के लिए महत्वपूर्ण हैं। बारटेंडर, कुक, डिशवॉशर और होस्ट व्यवसाय को गुनगुना और लाभदायक रखने के लिए सहायता प्रदान करते हैं। जब उचित भोजन और अनुकूल भोजन अनुभव दोनों के लिए ग्राहक लौटते हैं तो उचित प्रशिक्षण के लिए बजट की लागत अच्छी होगी।

रेस्तरां में प्रशिक्षण के लिए बजट

1।

एक प्रशिक्षण मैनुअल लिखें जिसमें सेवा, बिक्री और व्यवहार के लिए आपकी अपेक्षाओं पर स्पष्ट दिशानिर्देश शामिल हों। एक लिखित प्रशिक्षण मैनुअल खर्चों को कम रख सकता है और कर्मचारियों को रेस्तरां के दैनिक कार्यों को जल्दी से सीखने में मदद कर सकता है। दस्तावेज़ को इलेक्ट्रॉनिक रूप से कर्मचारियों को भेजकर मैनुअल की प्रतियां प्रदान करें या पैसे बचाएं।

2।

मूल्यांकन करें कि आपको अपने कर्मचारियों को ठीक से प्रशिक्षित करने के लिए कितने समय की आवश्यकता होगी। आपके कर्मचारियों को दिए गए वेतन और वेतन के आकार के आधार पर, यह प्रशिक्षण की लागत को बहुत प्रभावित करेगा। क्या आपको अपनी अपेक्षाओं को संप्रेषित करने के लिए एक दो दिन के सत्र या सप्ताह की आवश्यकता होगी?

3।

वेटस्टाफ के स्वाद के लिए मेनू से नमूने तैयार करने की अनुमानित लागत। ग्राहक अक्सर अनुशंसाओं के लिए सर्वर पूछते हैं, इसलिए सुझाव देते समय आपके कर्मचारियों को मेनू आइटम प्रदान करने से उन्हें बढ़त मिलेगी। उन मेजबानों को शामिल करें जो वेटस्टाफ के साथ मिलकर काम करेंगे और ग्राहकों से मेनू के बारे में पूछा जाएगा।

4।

पीने के चयन की तैयारी करने वाले बारटेंडरों को ठीक से प्रशिक्षित करने के लिए आवश्यक शराब की खरीद का अनुमान। इसके अलावा, इस बात पर विचार करें कि क्या आप बार कर्मचारियों को व्यक्तिगत रूप से प्रशिक्षित करेंगे या किसी विशेषज्ञ को ड्रिंक तैयार करने के तरीके का प्रदर्शन करने के लिए लाएंगे। इस सलाहकार को अनुभवहीन बार के कर्मचारियों को नए व्यंजनों और पुराने जमाने के कॉकटेल सिखाने के लिए मुआवजे की आवश्यकता हो सकती है।

5।

मेनू आइटम तैयार करने के लिए कुक को प्रशिक्षित करने के लिए अलग समय निर्धारित करें। आपको भोजन की लागत की गणना करने की आवश्यकता होगी और इस प्रकार के प्रशिक्षण की मात्रा की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, अपने प्रशिक्षण योजना में डिशवॉशर को शामिल करें कि उन्हें सफाई उपकरण का उपयोग कैसे करें और अगले ग्राहक के लिए तालिकाओं को जल्दी से कैसे साफ़ करें। रसोई कर्मचारी एक रेस्तरां का इंजन है और इसे ठीक से प्रशिक्षित किया जाना चाहिए।

6।

जब तक आपका व्यवसाय बढ़ता है, तब तक लंबी अवधि के प्रशिक्षण के लिए अलग से पैसे निर्धारित करें। मेनू परिवर्तन या नए स्थानों को जोड़ने से कर्मचारियों के लिए अधिक प्रशिक्षण की आवश्यकता हो सकती है। इसके अलावा, स्वास्थ्य कोड में बदलाव से खाद्य सुरक्षा पर अनुवर्ती पाठ की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यकतानुसार निरंतर प्रशिक्षण प्रदान करने के लिए एक तरफ पैसा लगाना सुनिश्चित करें। कम लागत पर श्रमिकों को प्रशिक्षित करने के लिए वेबिनार या अन्य अवसरों की तलाश करें।

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