शराब इन्वेंटरी कैसे करें पर मूल बातें

शराब की दुकानों के लिए इन्वेंटरी केवल शेष स्टॉक को इनवॉइस और बिक्री के रिकॉर्ड से मेल खाना सुनिश्चित करने का मामला है। हालांकि, बार और रेस्तरां के लिए शराब इन्वेंट्री थोड़ी अधिक मुश्किल है, बस इसलिए कि शराब बोतल के बजाय शॉट द्वारा बेची जाती है। अपने शराब स्टॉक की बार-बार इन्वेंट्री लेने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि आप खराब होने वाली वस्तुओं को ओवरस्टॉकिंग नहीं कर रहे हैं, साथ ही साथ यह कि आपके बारटेंडर ओवर-पीरिंग नहीं कर रहे हैं या मुफ्त में पेय नहीं दे रहे हैं।

बीजक

एक विश्वसनीय इन्वेंट्री रखने में पहला कदम शराब चालान के एक संगठित रिकॉर्ड को बनाए रखना है। यदि आप नहीं जानते कि क्या और कब आया था, तो यह ट्रैक करना असंभव होगा कि क्या बेचा गया है या नहीं, गिरा दिया गया है या मुफ्त में दिया गया है। यह जानना भी मुश्किल होगा कि आपको दी जाने वाली किसी भी शराब का कितना स्टॉक करना है। हमेशा एक प्रबंधक या मालिक का ऑर्डर इन्वेंट्री होना चाहिए ताकि चालान व्यवस्थित रहें। हर बार आपके द्वारा वितरित की गई वास्तविक बोतलों के खिलाफ चालान शीट की जाँच करें।

बिक्री के आंकड़े

प्रत्येक दिन आप कितनी शराब बेचते हैं, इसका सटीक रिकॉर्ड रखें। ऐसा करने से आप इन्वेंट्री अवधि के दौरान बेची जाने वाली शराब की मात्रा के खिलाफ शराब के शेष स्टॉक की जांच करने में सक्षम होंगे, जिससे आप चोरी से बच सकते हैं और स्टॉक की भरपाई कर सकते हैं। कई प्रकार के पॉइंट-ऑफ-सेल सॉफ़्टवेयर विशेष रूप से रेस्तरां और बार के लिए उपलब्ध हैं जो पेय बिक्री को ट्रैक करते हैं।

आचार का संचालन

जब आप इन्वेंट्री करते हैं, तो बियर को वाइन, वाइन और शराब की तीन प्रमुख श्रेणियों में तोड़ दें। शराब को भी प्रमुख प्रकारों से विभाजित किया जाना चाहिए। फिर वर्तमान में प्रत्येक विशिष्ट ब्रांड की बोतलों की संख्या को टैली करें और इन आंकड़ों को इनवॉइस शीट और बिक्री रिकॉर्ड के खिलाफ जांचें। यदि आपके पास चोरी पर संदेह करने का कोई कारण नहीं है, तो एक साप्ताहिक या द्वैमासिक सूची पर्याप्त होनी चाहिए। यदि चोरी का संदेह है, तो स्थिति को हल करने तक इन्वेंट्री को अधिक बार करें। शराब की एक छोटी राशि अनिवार्य रूप से फैलने के कारण खो जाएगी। कर्मचारियों को महत्वपूर्ण स्पिलेज या संपूर्ण बोतलों के टूटने की रिपोर्ट करने के लिए प्रशिक्षित करें।

बार और रेस्तरां इन्वेंटरी सॉफ्टवेयर

शराब की सूची को ट्रैक करने वाले विभिन्न प्रकार के सॉफ़्टवेयर बार और रेस्तरां के लिए उपलब्ध हैं। यदि सटीक इन्वेंट्री या चोरी आपके व्यवसाय के लिए एक महत्वपूर्ण समस्या रही है, तो यह ऐसी प्रणाली में निवेश करने के लिए भुगतान कर सकता है। कुछ ऐसे कार्यक्रम न केवल पॉइंट-ऑफ-सेल डेटा को ट्रैक करते हैं, बल्कि डिलीवरी को स्वचालित रूप से आरंभ करते हैं और वास्तविक समय में प्रत्येक बोतल से शराब की मात्रा के बारे में इलेक्ट्रॉनिक डेटा संग्रहीत करते हैं। यहां तक ​​कि बार्कप जैसे स्मार्टफोन ऐप भी उपलब्ध हैं, जो बारटेंडर्स को वास्तविक समय में इन्वेंट्री और बिक्री को ट्रैक करने में मदद करते हैं।