लोगों को एक रेस्तरां में आपका स्वागत महसूस कर रहा है

जब ग्राहकों को आपके रेस्तरां में स्वागत महसूस होता है, तो उनके वापस आने की अधिक संभावना हो सकती है। नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के 2012 के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि दोहराने वाले ग्राहक ठीक भोजन रेस्तरां में 51 प्रतिशत और आकस्मिक-भोजन रेस्तरां में 64 प्रतिशत तक बिक्री करते हैं। सेवा में सुधार के लिए कुछ छोटे कदम उठाने से आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि ग्राहक आपके रेस्तरां में अपने अनुभवों का आनंद लें।

बेहतर अभिवादन

अपने सर्वर और होस्ट या होस्टेस के अभिवादन के तरीके को देखने के लिए कुछ मिनट बिताएं। यदि कर्मचारी दरवाजे पर चलता है या ग्राहक सहकर्मी के साथ बातचीत करते समय बाधित होता है तो ग्राहक नाराज हो जाता है, जब ग्राहक सहकर्मी से बात कर रहे होते हैं, तो उन्हें लगता है कि वे आपके कर्मचारियों को परेशान कर रहे हैं। कर्मचारियों को इस बात पर जोर दें कि उनका पूरा ध्यान ग्राहकों के उस क्षण से है, जब तक कि वे उस पल को छोड़ने तक रेस्तरां में प्रवेश नहीं कर लेते। इसका मतलब है कि अन्य कर्मचारियों के साथ बातचीत को रोकना, ईमानदारी से ग्राहकों का अभिवादन करना, दोस्ताना अभिवादन और जब वे जाते हैं तो उन्हें अपने व्यवसाय के लिए धन्यवाद देना।

मिलनसार और सुखद

जब आप किसी रेस्तरां में काम करते हैं तो हमेशा सकारात्मक रवैया रखना आसान नहीं होता है। जब ग्राहक असभ्य या मांग करते हैं और रसोई में बैकअप होता है, तो आपके चेहरे पर मुस्कान बनाए रखना मुश्किल हो सकता है। ग्राहक आपकी समस्याओं की परवाह नहीं करते। वे सिर्फ एक अच्छा, आरामदायक भोजन चाहते हैं। सर्वर को याद दिलाएं कि जिस तरह से वे ग्राहकों के साथ व्यवहार करते हैं, वह वास्तव में रेस्तरां की लाभप्रदता को प्रभावित करता है। मित्रवत, सकारात्मक लोग, जो ग्राहकों के साथ आकस्मिक बातचीत करने में सक्षम हैं और ग्राहकों की जरूरतों के लिए चौकस हैं, चाहे वह निरंतर पेय रीफिल या विशेष ऑर्डर अनुरोध शामिल हो।

तैयार रहो

आप यह सुनिश्चित करने के बिना अपने दोस्त को अपने घर खाने पर आमंत्रित नहीं करेंगे कि आपके पास भोजन बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ है। हालाँकि आपका मित्र क्षमा कर सकता है यदि भोजन समय पर नहीं दिया गया है या आप कुछ ऐसा नहीं बना सकते हैं जिसकी आप योजना बना रहे हैं क्योंकि आप सामग्री खरीदना भूल गए हैं, रेस्तरां के ग्राहक कम क्षमा करेंगे। सुनिश्चित करें कि जब आप खोलते हैं तो आपका रेस्तरां ग्राहकों को प्राप्त करने के लिए तैयार है। प्रेप खाना जो आंशिक रूप से या पूरी तरह से पहले से पूरा हो सकता है, सुनिश्चित करें कि टॉयलेट और रेस्तरां के अन्य क्षेत्र साफ हैं और समय पर आपके दरवाजे खोलते हैं। रसोई और रेस्तरां दोनों में पर्याप्त संख्या में स्टाफ सदस्यों को शेड्यूल करें।

द पर्सनल टच

ग्राहकों को व्यक्तिगत सेवा प्रदान करने के लिए अपने कर्मचारियों को प्रोत्साहित करें। यदि प्रतीक्षा कर्मचारी उनके नाम और उनकी पसंद और नापसंद सीखता है, तो ग्राहक बार-बार लौट सकते हैं। रिपीट ग्राहकों के नामों के साथ एक स्प्रेडशीट रखें और उनके द्वारा बताई गई प्रासंगिक जानकारी जोड़ें, जैसे कि एलर्जी या खाना पकाने की प्राथमिकताएँ। किसी भी व्यक्तिगत विवरण को शामिल करें जो आपने उनके बारे में सीखा हो। उदाहरण के लिए, यदि मिस्टर और मिसेज़ मिलिगन ने उल्लेख किया है कि वे अगले सप्ताह सफारी पर जा रहे हैं, तो कंप्यूटर में यात्रा पर ध्यान दें और अगली बार आने पर वे अपनी छुट्टी के बारे में पूछें।