मूल भोजनालय तल योजना विचार

अपने रेस्तरां के लेआउट को डिज़ाइन करना मज़ेदार हो सकता है, विशेष रूप से वित्तपोषण, लाइसेंस और निर्माण के कठिन काम की तुलना में जो एक व्यवसाय शुरू करने के साथ-साथ चलता है। एक यादगार, आरामदायक लेआउट डिजाइन करना आपके रेस्तरां को एक विशिष्ट व्यक्तित्व दे सकता है जो आपके ब्रांड को आपके ग्राहकों के दिमाग में बनाता है, लेकिन यह दृष्टि और कुछ परीक्षण और त्रुटि लेता है। यह व्यावहारिक सलाह के लिए अनुभवी रेस्तरां कर्मचारियों के साथ बात करने और मॉकअप बनाने और अपने स्वयं के डिजाइनों पर परीक्षण चलाने के लिए प्रेरणा के लिए अन्य रेस्तरां का दौरा करने में मदद करता है।

इसे क्रियाशील बनाए रखना

जबकि अपने डिजाइन के साथ मज़े करना महत्वपूर्ण है, कार्यक्षमता आपके सबसे महत्वपूर्ण लक्ष्य होना चाहिए। बाथरूम में जाने के लिए अपने ग्राहकों को एक भूलभुलैया के माध्यम से न भेजें। अपने टेबल पर इंतजार कर रहे ग्राहकों के लिए पर्याप्त, बाहर बैठने की व्यवस्था करें। कोई भी स्थान बनाने से बचें, जिसे साफ करना आसान नहीं होगा। अपने कर्मचारियों के लिए उनके सेवा मार्गों पर चलना आसान बनाएं। ये सामान्य ज्ञान के चरण एक कार्यात्मक आधार रेखा प्रदान करते हैं, जिस पर आप कलात्मक अलंकरण का निर्माण कर सकते हैं।

दृश्य स्वाद का निर्माण

कैफेटेरिया सीटिंग संस्थागत सेटिंग्स में लोगों की सबसे बड़ी संख्या को समायोजित करने के लिए एक कुशल तरीके के रूप में काम करता है, लेकिन एक निजी रेस्तरां खुद को एक मूल, विशिष्ट रूप के साथ बाहर खड़ा कर सकता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक कैफेटेरिया की ग्रिड जैसी दक्षता को दूर करना और दृश्य विविधता और विषमता का निर्माण करना है। अपने खाने की जगह के अंदर थोड़ा पड़ोस बनाने के लिए विभाजन के रूप में आधी दीवारों का उपयोग करें। विभिन्न टेबल और बूथ स्थापित करें। रेस्तरां के कुछ हिस्सों को दूसरों की तुलना में कुछ कदम ऊंचा करके छत प्रभाव बनाएं। प्राकृतिक और कृत्रिम प्रकाश स्रोतों के संयोजन का उपयोग करके प्रकाश के साथ खेलें।

अड़चन से बचना

जब लोगों की बड़ी भीड़ की बात आती है, तो ध्यान रखें कि आपकी मंजिल की योजनाओं में अड़चनें न हों, जिसके परिणामस्वरूप मानव यातायात जाम हो सकता है। आपके रेस्तरां में मानव यातायात में ग्राहकों को प्रवेश करना और छोड़ना, बैठने के लिए इंतजार करना, बाथरूम से और पैदल चलना और बुफे शैली के रेस्तरां के मामले में, स्वयं भोजन परोसना शामिल होगा। ट्रैफिक में रसोई से टेबल परोसने वाले आपके अपने कर्मचारी शामिल होंगे। बाधाओं से बचने के लिए, प्रवेश द्वार, बाथरूम और रसोई के दरवाजे के लिए चौड़ी गलियाँ डिज़ाइन करें। एक सीटिंग लेआउट का उपयोग करें, जो ग्राहकों और कर्मचारियों को डाइनिंग टेबल और काउंटरों के लिए बाहर जाने की सुविधा देता है, इसलिए उन्हें ट्रेनें नहीं बनानी पड़ेंगी।

कर रहा टेस्ट रन

एक रेस्तरां का निर्माण करना महंगा है, इसलिए निर्माण और प्रस्तुत करने से पहले अपने लेआउट का परीक्षण करें। प्रैक्टिस सीटिंग के लिए प्लास्टिक की मेज और कुर्सियों का उपयोग करें, आधी दीवार के विभाजन का प्रतिनिधित्व करने के लिए सीढ़ी और स्टैंचिंग के लिए ब्लॉकों पर लकड़ी की तख्तियां। फिर दोस्तों के एक समूह में लाएं और उन्हें एक वास्तविक भोजन परोसें। क्या उन्होंने वास्तविक रूप से व्यवहार किया है - उदाहरण के लिए, यदि उन्हें बाथरूम जाने की आवश्यकता है, तो उन्हें वहां पहुंचने के लिए सही मार्ग चलना चाहिए। यदि आप कर सकते हैं तो इसे एक से अधिक बार करें, खासकर यदि आप लेआउट को फिर से डिज़ाइन करते हैं। इन सिमुलेशन को चलाने से, आप डिजाइन हिचकी पकड़ सकते हैं इससे पहले कि आप सैकड़ों हजारों डॉलर खर्च करें, उन्हें जगह में बंद कर दें।