भोज चलाने के लिए 5 उद्योग मानक

भोज चलाने के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है, जैसे मैराथन दौड़ने में। आपको अपने कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना चाहिए, कार्यों को सौंपना चाहिए, यह सीखना चाहिए कि ग्राहक क्या उम्मीद करता है और सुनिश्चित करें कि घटना पर ही सब कुछ सुचारू रूप से चलता रहे। समस्याएं होंगी, लेकिन आपको उन्हें संबोधित करने के लिए तैयार रहना चाहिए। उद्योग के मानकों का पालन करने से नोटबंदी को सफल बनाने में मदद मिलेगी।

स्वच्छता और स्वच्छता

भोज चलाने के लिए उत्कृष्ट स्वच्छता प्रथाओं की आवश्यकता होती है। यदि आपकी रसोई आपके स्थानीय स्वच्छता विभाग के साथ प्रमाणित है, यदि आप अपनी सुविधा में भोजन तैयार कर रहे हैं, और किसी अन्य राज्य और स्थानीय स्वच्छता प्रमाणपत्र प्राप्त करेंगे। एक स्वच्छता कोड लिखें और सभी स्टाफ सदस्यों को इसके बारे में सूचित करें। स्वच्छता प्रक्रियाओं को लागू करें, जैसे कि अच्छी तरह से हाथ धोना, दस्ताने पहनना, बालों को पीछे बांधना, समाप्ति की तारीखों की जांच करना, बीमार होने पर साफ उपकरण और बहाने वाले कर्मचारियों को बनाए रखना। सतहों की सफाई करते समय, सफाई की आपूर्ति सुनिश्चित करें जैसे रासायनिक क्लीनर भोजन, बर्तन या व्यंजन से संपर्क न करें। भोजन को खराब होने से बचाने के उपाय करें यदि आप इसे सुविधा में ले जाएं, और कीट नियंत्रण का अभ्यास करें।

मूल्य निर्धारण

बैंक्वेट कैटरर्स को मूल्य निर्धारण के उद्योग मानकों का पालन करने का कोई दायित्व नहीं है। हालांकि, आम तौर पर स्वीकार किए गए मूल्य मानकों का पालन करने से एक खानपान व्यवसाय और अधिक बिक्री योग्य हो जाएगा, जैसा कि जॉइस वेनबर्ग "कैटरिंग बिजनेस शुरू करने और चलाने के लिए गाइड" में कहते हैं। याद रखें कि मूल्य निर्धारण स्थान से भिन्न होता है, यदि आप न्यूयॉर्क शहर में हैं, तो आपको एक छोटे से मिडवेस्टर्न शहर में काम करने से अधिक शुल्क लेना चाहिए। याद रखें, आपके उत्पाद को कम करके आंकने से आपकी प्रतिस्पर्धा कम हो सकती है, जिससे उद्योग के पेशेवर कमा सकते हैं। बहुत कम कीमतें होने से आपका उत्पाद सस्ता भी हो सकता है, जिससे आपकी कीमतें बढ़ सकती हैं और गुणवत्ता प्राप्त करने वाले ग्राहकों को आकर्षित करना मुश्किल हो सकता है।

संगति

एक मजबूत प्रतिष्ठा के निर्माण के लिए एक सुसंगत उत्पाद बनाने की क्षमता की आवश्यकता होती है। आपका मेनू विभिन्न प्रकार के विकल्प पेश कर सकता है, लेकिन आपको लगातार हर एक का उत्पादन करने में सक्षम होना चाहिए। ग्राहक उन भोजन के आधार पर अपेक्षाएं विकसित करते हैं जो उन्होंने पिछली घटनाओं पर कोशिश की हैं जिन्हें आपने पूरा किया है। इसका मतलब है कि प्रशिक्षण स्टाफ के सदस्य एक विशेष तरीके से खाना बनाना। यदि एक स्टाफ सदस्य में रचनात्मकता की उत्कृष्ट भावना है, तो उसके विचारों को अपने स्थायी मेनू में काम करें। हालाँकि, भोज के लिए कट्टरपंथी मेनू में बदलाव न करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास भोज के लिए पर्याप्त अनुभवी कर्मचारी सदस्य हैं, और उन्हें जल्दी दिखाने की आवश्यकता है, भी - स्थिरता आपके कर्मचारियों की विश्वसनीयता पर निर्भर करती है।

विस्तार पर ध्यान

एक भोज कैटरर के रूप में, आपको विस्तार से ध्यान देना चाहिए। अपने क्लाइंट की हर बात का ध्यान रखें। सुविधा प्रबंधक के साथ भी बात करें, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि आपका ग्राहक महत्वपूर्ण विवरण नहीं जान सकता है जैसे सुविधा किस समय खुलती है। यह पूछें कि स्टोव, माइक्रोवेव और व्यंजन जैसे उपकरण क्या सुविधा प्रदान करेंगे, और क्या आप टेबल सेट करेंगे। सुविधा सेंटरपीस और मेज़पोश प्रदान कर सकती है, या क्लाइंट आपसे ऐसा करने की उम्मीद कर सकता है। सुविधा पर जाएँ और इसके उपकरण के बारे में नोट करें, जहाँ आप पार्क करेंगे और प्रवेश करेंगे, जहाँ कर्मचारी चलेंगे, क्योंकि वे मेहमानों के लिए भोजन ले जाएँगे और यहाँ तक कि आप रसोई में भोजन कहाँ रखेंगे। भोज के दिन आप अधिक सहज महसूस करेंगे, सब कुछ अधिक सुचारू रूप से प्रवाहित करने में मदद करेंगे।

अनुबंध और भुगतान

हमेशा एक अनुबंध लिखें और अपने ग्राहक को इस पर हस्ताक्षर करें, जैसा कि सोनी बोद "सफल खानपान" में कहते हैं। यदि आप नहीं करते हैं, तो आपके पास ग्राहक को भुगतान करने में विफल रहने पर भुगतान एकत्र करने के लिए कोई कानूनी सहारा नहीं होगा। अनुबंध आपके व्यावसायिकता पर भी प्रकाश डालता है, यह गारंटी देता है कि आप अपने ग्राहक की अपेक्षा सेवा प्रदान करेंगे। अपनी जमा राशि के रूप में एक उचित राशि के लिए पूछें, इसलिए एक ग्राहक बस रद्द नहीं करेगा, जो आपके द्वारा नियोजित किए गए हर समय को बर्बाद कर रहा है। बोद कहते हैं कि ग्राहक को बुकिंग करते समय जमा के रूप में कुल शुल्क का एक-तिहाई जमा करना एक आम बात है। वैकल्पिक रूप से, घटना से एक महीने पहले शुल्क का एक तिहाई इकट्ठा करें, या बुकिंग के समय 10 प्रतिशत एकत्र करें और भोज से एक महीने पहले।